Da li ste koristili vodu sa česme za turšiju? Neispravna voda otvorila još jedno pitanje!

Nakon što su preliminarni rezultati Zavoda za javno zdravlje „Timok“ iz Zaječara pokazali da je voda iz starog i novog vodovoda u Majdanpeku higijenski neispravna, otvorilo se još jedno pitanje koje bi moglo da zabrine brojna domaćinstva – šta je sa zimnicom, posebno kiselim kupusom koji su građani prethodnih dana i nedelja pripremali koristeći vodu iz gradskog vodovoda?

Novembar je period kada mnoga domaćinstva u Majdanpeku pripremaju zimnicu, a upravo se za kiseljenje kupusa koriste velike količine vode. U zavisnosti od veličine kace, za pripremu rasola može biti potrebno i više desetina litara vode.

Prema rezultatima analiza uzoraka uzetih 4. novembra, na svih pet ispitanih mernih mesta u Majdanpeku utvrđena je higijenska neispravnost vode zbog povećane boje i oksidabilnosti.

Međutim, postavlja se pitanje da li je voda bila neispravna i prethodnih dana, odnosno u periodu kada su građani pripremali zimnicu.

Može li neispravna voda da utiče na kiseli kupus?

Proces kiseljenja kupusa zasniva se na prirodnoj fermentaciji tokom koje mlečnokiselinske bakterije stvaraju kiselu sredinu i tako doprinose očuvanju namirnice.

Ipak, stručna literatura ukazuje da fermentacija ne predstavlja garanciju uklanjanja svih potencijalno štetnih materija koje su mogle biti prisutne u vodi.

Povećana boja i oksidabilnost mogu ukazivati na prisustvo određenih organskih i drugih materija, ali bez detaljnijih analiza nije moguće utvrditi njihov sastav niti proceniti eventualni zdravstveni rizik.

Važno je naglasiti da preliminarni rezultati ne dokazuju da je voda sadržala opasne mikroorganizme ili toksične supstance.Da li građani treba da bace kupus?

Na osnovu trenutno dostupnih podataka ne može se zaključiti da je kiseli kupus pripremljen prethodnih dana nebezbedan za konzumiranje.

Rezultati ispitivanja vode od 4. novembra ne pokazuju kakav je kvalitet vode bio pre tog datuma.

Zbog toga nema dovoljno osnova za preporuku da građani odmah bacaju pripremljenu zimnicu, ali ni za tvrdnju da je ona potpuno bezbedna.

Građanima koji sumnjaju da su koristili neispravnu vodu savetuje se da do pribavljanja stručnog mišljenja ne konzumiraju takav kupus i rasol.

Takođe, sama zamena rasola ne mora biti dovoljna da otkloni eventualno zagađenje.

Potrebni odgovori Zavoda za javno zdravljePortal Majdanpek info smatra da je važno da nadležne zdravstvene institucije građanima daju jasne odgovore na nekoliko pitanja:

– Da li voda sa povećanom bojom i oksidabilnošću može uticati na zdravstvenu ispravnost kiselog kupusa?

– Da li postoji mogućnost da je voda bila neispravna i pre 4. novembra?

– Da li građani mogu bezbedno da koriste već pripremljenu zimnicu?

– Da li je potrebno zameniti rasol ili preduzeti druge mere?

– Da li će biti sprovedene dodatne analize koje bi pomogle u proceni eventualnog rizika?

Posebno je važno da građani dobiju precizne informacije, kako bi se izbegla nepotrebna panika, ali i eventualni zdravstveni rizici.

Dok se čekaju novi rezultati ispitivanja vode, ostaje otvoreno pitanje koje se tiče brojnih domaćinstava u Majdanpeku: da li je zimnica pripremljena vodom iz gradskog vodovoda bezbedna za upotrebu?

Portal Majdanpek info zatražiće odgovore nadležnih institucija i o njihovim preporukama obavestiti javnost.